Cukrász
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A cukrász tevékenysége során jeles alkalmak vagy hétköznapok megédesítése céljából cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat készít. A cukrász tevékenység tehát egy alkotás, amely során nem csupán terméket gyárt, hanem élményt teremt.
A szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik fejleszteni szeretnék a kézügyességüket, esztétikai érzéküket és kreativitásukat. Képesek fejlődni és változatos munkára vágynak.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Kézügyesség, esztétikai érzék, pontosság, jó ízérzékelés, kreativitás, jó problémamegoldó-, stressztűrő-, együttműködő képesség, rugalmas szervezőképesség, nagy terhelhetőség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- felveszi, rendszerezi a megrendeléseket;
- kiválasztja a szükséges alapanyagokat;
- kiszámítja a hozzávalók mennyiségét;
- árurendelést, készletgazdálkodást végez, számításaihoz szoftvereket használ;
- szakszerűen használja a cukrászati munkaeszközöket, gépeket, berendezéseket;
- betartja a munkavédelmi, környezetvédelmi, higiéniai, élelmiszerbiztonsági előírásokat;
- csapatmunkában dolgozik és együttműködik a szakmai munkában résztvevőkkel;
- őrzi a hagyományos cukrászati termékkészítés tradícióját, betartja a cukrászati termékek receptúráját, készítési módját;
- nemzetközi cukrászati termékeket, az aktuális trendeknek megfelelő termékeket készít;
- alkalmi megrendelésekre a megrendelő kívánsága szerint esztétikus, ötletes díszmunkákat készít;
- fagylaltokat főz és fagyaszt;
- csokoládéból bonbonokat, díszeket készít;
- folyamatosan képezi magát;
- idegennyelvű szakmai anyagokat olvas alapszinten, törekszik a nemzetközi trendek megismerésére.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
„Bük: ahol az ösztöndíjból karrier, a karrierből jövő lesz.”
🍰 Cukrász
„Édes jövő Bükön! – Ösztöndíj, sok gyakorlati hely, karrier és valódi szakmai tudás vár rád.”
(Turizmus-vendéglátáságazat; 41013201; 3 év) intézményi kód 0628
Röviden a képzésről
Három év alatt megszerzed a cukrász képesítést. Az elméletet az iskolában tanulod, a gyakorlati fogásokat pedig tankonyhánkon és helyi gyakorlóhelyeken sajátítod el — így már a képzés alatt profi rutinra teszel szert.
Mit csinál egy cukrász?
Fagylaltot, süteményt, bonbont és díszmunkákat készít; az ízek és a látvány összehangolása a dolga. Rendelésre ötletes dekorációkat alkot, és mindig figyel a minőségre.
Kinek való?
Ha szeretsz alkotni a kézügyességeddel, van érzéked az esztétikához, kreatív vagy és bírod a pörgést — ez a szakma neked való. Kitartás, precizitás és jó állóképesség előny.
Mit fogsz tudni?
- recepteket és hozzávalómennyiségeket számolni;
- tésztákat, krémeket, önteteket profi módon elkészíteni;
- speciális konyhai gépeket kezelni;
- látványos, megrendelésre szabott díszítéseket készíteni.
